傳統式抽油煙機是運用熱氣上升的工作原理進行廚房油煙抽吸，安裝時通風口同炒菜鍋的間距為70-80cm高，合理抽吸力只有30—40cm，余下廚房油煙肯定會形成擴散。
油煙凈化器可高效捕集不同粒徑的廚房油煙粒子，在運行中長期保持較高的凈化率。

有許多人以為油煙凈化器就是普通抽油煙機，其實不是的。餐飲油煙凈化器廠家告訴大家油煙凈化器和油煙機的區別：

傳統式抽油煙機是集煙罩與風機合為一體的。抽油煙機通電后經過風機吸風，將廚房油煙吸入集煙罩內，通過管道排放到室外，在廚房油煙通過抽油煙機前面的濾板時將大顆粒廚房油煙進行分離，廚房油煙污染物通過在濾板的碰撞，被順勢導入濾板下方的油槽而較小顆粒廚房油煙被風機吸入管道排出空氣中。

傳統式抽油煙機是運用熱氣上升的工作原理進行廚房油煙抽吸，安裝時通風口同炒菜鍋的間距為70—80cm高，合理抽吸力只有30—40cm，余下廚房油煙肯定會形成擴散，并經過人體呼吸道，這樣人體就不可避免地會吸入廚房油煙中的致癌物質（如苯并比、多環芳烴等）對人體的健康形成危害，擴散的廚房油煙進而蔓延到各個房間，附著在墻壁和家具上。

油煙凈化器以其高效的凈化效率代替傳統式抽油煙機，運用在各大領域。油煙凈化器的電源是選用最新技術的直流電迭加脈沖電源，雙電流形式使廚房油煙更容易被電離、吸附。電源在保證凈化器最好凈化效果的同時，還具有自動的過載、過壓、斷路、開路保護，使用更安全、更放心，進出風口可隨意互換，方便現場安裝，且處理效果可達到85%以上。

油煙凈化器選用串聯式多元組合方法，可高效捕集不同粒徑的廚房油煙粒子，凈化效率極高，高頻開關電源控制系統體積小，能耗低，重量輕，并可自動調節電場的強度能，能使電場電流不隨電場使用中的惡劣條件發生變化而改變，獨特的自適應控制輸出和恒流特性，確保油煙凈化設備在長期運行中，長期保持較高的凈化率。