種類繁多：慣性式、過濾式、靜電式、光解式、物理式、燃燒式、濕式、催化式等。同時，各種方法被稱為復合式。每種方式都可以有自己的特點，復合式是收集幾種方式的優點。中西鄭和目前國內市場以靜電為主。靜電油煙凈化器的突出特點：凈化效果即時，占地空間小，但長期穩定的工作需要解決，故障率高，火災危險，凈化器頻繁清洗等。

目前世面上煙塵凈化設備種類很多，價格波動也很大，普通人很難區分好壞。我來說說靜電油煙凈化器的價格。正規A類靜電油煙凈化設備4000氣流安裝約5000韓元左右完成。自己安裝，在網上購買的話大約3000韓元左右。4000氣流基本上可以滿足一個主灶臺，一般經營烹飪類餐廳。6000空氣量可以滿足兩個主要灶的使用。但是主灶也建議安裝6000氣流。而且價格約為7000韓元左右。油煙凈化設備效益大，效益小。

4家灶具廚房屬于中餐機構，目前國家最嚴格的食用油排放標準是：中形式單位油煙凈化率達到90%以上，粉塵凈化率達到85%以上，非甲烷總凈化率達到75%以上。

要達到這個效果，還是使用高標準的油煙凈化器比較可靠。

題主可以考慮采用GOJEK的高效靜電煙霧凈化器，如果大量使用辣椒，可以添加UV光解除味器進行評價。