餐館空氣油煙凈化器

餐館空氣油煙凈化器是針對(duì)餐館廚房中產(chǎn)生的油煙進(jìn)行凈化和處理的設(shè)備。以下是對(duì)餐館空氣油煙凈化器的詳細(xì)介紹：

一、工作原理

餐館空氣油煙凈化器主要采用機(jī)械分離和靜電凈化雙重作用。油煙廢氣在風(fēng)機(jī)的作用下被吸入管道，首先進(jìn)入一級(jí)凈化分離分衡裝置，利用重力慣性凈化技術(shù)，對(duì)大粒徑油霧粒子進(jìn)行物理分離并衡整流。分離出的大顆粒油滴在自身重力的作用下流入油槽排出。剩余的微小粒徑油霧粒子則進(jìn)入高壓靜電場(chǎng)，通過二段式高低壓分離的靜電工作原理，使微小粒徑油霧粒子荷電并被吸附極板吸附且部分炭化。同時(shí)，高壓靜電激發(fā)的臭氧有效降解有害成分，起到消毒、除味的作用，最終通過過濾網(wǎng)格柵排出潔凈的空氣。

二、選購(gòu)建議

1. 法規(guī)合規(guī)性：確保所選油煙凈化器符合當(dāng)?shù)氐姆ㄒ?guī)和標(biāo)準(zhǔn)，特別是排放濃度要求。
2. 適合廚房規(guī)模：根據(jù)餐館廚房的大小和食物加工量選擇合適的油煙凈化器規(guī)格型號(hào)。
3. 凈化效率：選擇具有高凈化效率的設(shè)備，以有效去除油煙顆粒和異味。
4. 過濾技術(shù)：了解產(chǎn)品所采用的過濾技術(shù)，如靜電式處理設(shè)備通常具有較好的凈化效果。
5. 噪音水平：考慮油煙凈化器的噪音水平，以避免對(duì)餐館環(huán)境造成不良影響。
6. 維護(hù)和清潔：選擇易于維護(hù)和清潔的油煙凈化器，以降低維護(hù)成本和工作量。
7. 品牌聲譽(yù)和客戶評(píng)價(jià)：查閱知名品牌或具有良好聲譽(yù)的供應(yīng)商的產(chǎn)品，并參考其他餐館的客戶評(píng)價(jià)和反饋。
8. 預(yù)算范圍：根據(jù)餐館的預(yù)算范圍選擇合適的油煙凈化器產(chǎn)品。

三、應(yīng)用場(chǎng)景

餐館空氣油煙凈化器廣泛應(yīng)用于各種需要處理油煙的場(chǎng)所，包括但不限于：

* 廚房油煙導(dǎo)致與周圍居民關(guān)系緊張的餐館。
* 機(jī)場(chǎng)配套餐廳、火車站候車大廳等油煙處理較為棘手的地方。
* 高檔寫字樓、低空排放的員工餐廳和高檔餐廳。
* 高檔別墅區(qū)、高爾夫場(chǎng)配套餐廳以及學(xué)校里的學(xué)生餐廳。
* 湘菜、川菜等油煙較大的餐館。
* 地鐵、捷運(yùn)站等無分管室外排放條件且對(duì)油煙凈化器和異味排放要求嚴(yán)格的餐館。
* 寫字樓沒有專門排煙管道，需要從百葉窗直接排放的餐館。
* 高檔商場(chǎng)里的餐館以及由于廚房產(chǎn)生油煙導(dǎo)致環(huán)保部門要求整改的餐館。

四、市場(chǎng)價(jià)格

餐館空氣油煙凈化器的市場(chǎng)價(jià)格因品牌、型號(hào)、規(guī)格及功能等因素而異。一般來說，小型商用油煙凈化器的價(jià)格可能在數(shù)百元至數(shù)千元不等，而大型或高端設(shè)備則可能達(dá)到數(shù)萬元甚至更高。具體價(jià)格還需根據(jù)市場(chǎng)情況和產(chǎn)品特性來確定。

綜上所述，餐館空氣油煙凈化器是餐館廚房中不可或缺的設(shè)備之一，其選購(gòu)和使用對(duì)于保障餐館環(huán)境質(zhì)量和員工及顧客的健康具有重要意義。

餐飲業(yè)為什么要裝油煙凈化器？環(huán)保局規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)是什么？

1. 餐飲業(yè)安裝油煙凈化器的必要性
餐飲業(yè)安裝油煙凈化器是為了減少烹調(diào)過程中產(chǎn)生的油煙對(duì)環(huán)境和人體健康的負(fù)面影響。油煙中含有的微小顆粒物和有害物質(zhì)，如不經(jīng)過凈化直接排放，會(huì)對(duì)周圍空氣造成污染，并對(duì)廚師和顧客的健康構(gòu)成威脅。
2. 環(huán)保局規(guī)定的油煙排放標(biāo)準(zhǔn)
根據(jù)環(huán)保局的規(guī)定，餐飲企業(yè)的油煙排放必須符合一定的標(biāo)準(zhǔn)。目前，全國(guó)范圍內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)是排煙濃度不得超過2.0mg/m3。而一些地區(qū)為了更高的環(huán)保要求，可能會(huì)設(shè)定更為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，比如1.0mg/m3。
3. 違反規(guī)定的法律后果
根據(jù)《大氣污染防治法》的相關(guān)規(guī)定，如果餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所未安裝油煙凈化器或者安裝后不規(guī)范使用，將會(huì)面臨罰款，罰款金額在5000元至50000元之間，并可能被要求停業(yè)整頓。
4. 油煙對(duì)健康的危害
油煙被認(rèn)為是導(dǎo)致肺癌的次要風(fēng)險(xiǎn)因素，其危害性僅次于吸煙。油煙的強(qiáng)滲透性和黏性使得它能夠深入呼吸道，對(duì)周圍環(huán)境中的受體，如人群和建筑物，產(chǎn)生不良影響。
5. 飲食業(yè)油煙的控制重要性
飲食業(yè)的油煙排放是城市空氣污染的重要來源之一，其對(duì)環(huán)境的污染程度僅次于汽車尾氣。因此，加強(qiáng)對(duì)飲食業(yè)油煙排放的控制，對(duì)于改善城市空氣質(zhì)量具有重要意義。

餐飲店有必要安裝油煙凈化器嗎？為什么？

油煙凈化器對(duì)于餐飲店而言不僅僅是為了符合環(huán)保法規(guī)的要求，它還關(guān)乎公共衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)以及企業(yè)形象等多方面的考量。以下將從多個(gè)角度分析餐飲店安裝油煙凈化器的必要性：
履行法定責(zé)任：
遵守法律法規(guī)，避免因未經(jīng)處理的油煙排放而面臨的政府處罰。
隨著國(guó)家對(duì)環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的日益嚴(yán)格，使用油煙凈化器成為法律的要求，如《大氣污染防治法》等明確規(guī)定了餐飲業(yè)油煙排放的限制標(biāo)準(zhǔn)。
保護(hù)公共健康：
減少油煙中的有害物質(zhì)，如顆粒物、揮發(fā)性有機(jī)物等，對(duì)周圍居民和從業(yè)人員健康的保護(hù)。
油煙含有多種有毒化學(xué)成分，對(duì)人體具有肺臟毒性、免疫毒性、遺傳毒性、致癌性、致突變性等，因此對(duì)公共健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅。
維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生：
降低空氣污染，改善周邊環(huán)境質(zhì)量。
減少因油煙引起的環(huán)境污染問題，如酸雨、霧霾等，減輕城市空氣凈化壓力。
提升企業(yè)形象：
展示企業(yè)的環(huán)保責(zé)任感，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)餐飲品牌的認(rèn)可和信任。
高效油煙凈化器可以作為企業(yè)宣傳的亮點(diǎn)，表明企業(yè)對(duì)環(huán)境保護(hù)和顧客健康的支持。
優(yōu)化作業(yè)環(huán)境：
改善廚房工作環(huán)境，降低廚師和工作人員因長(zhǎng)時(shí)間吸入油煙造成的職業(yè)病風(fēng)險(xiǎn)。
減少油煙對(duì)操作視線的干擾，提高廚房工作安全性和效率。
節(jié)約經(jīng)營(yíng)成本：
減少因油煙污染導(dǎo)致的墻面、裝飾和通風(fēng)系統(tǒng)的清潔和維護(hù)費(fèi)用。
現(xiàn)代化的油煙凈化設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定，能耗低，可降低長(zhǎng)期的運(yùn)營(yíng)成本。
順應(yīng)社會(huì)潮流：
人們?cè)絹碓疥P(guān)注健康生活，環(huán)保意識(shí)不斷增強(qiáng)，安裝油煙凈化器已成為餐飲行業(yè)的一種趨勢(shì)。
社會(huì)責(zé)任和綠色環(huán)保成為企業(yè)評(píng)價(jià)的重要標(biāo)準(zhǔn)，影響消費(fèi)者的選擇和品牌忠誠(chéng)度。
促進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新：
激勵(lì)行業(yè)對(duì)環(huán)保技術(shù)的研發(fā)和創(chuàng)新，推動(dòng)油煙凈化技術(shù)的不斷進(jìn)步。
科技創(chuàng)新有助于提高油煙凈化器的效率和便捷性，為餐飲店日常運(yùn)營(yíng)帶來便利。
此外，餐飲店安裝油煙凈化器已不僅僅是一項(xiàng)商業(yè)選擇，而是一種必須履行的法律責(zé)任和社會(huì)責(zé)任。為了確保油煙凈化器的性能和效果，餐飲店主應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行設(shè)備的清洗和維護(hù)，同時(shí)跟蹤最新的環(huán)保法規(guī)和技術(shù)發(fā)展，確保設(shè)備能夠滿足現(xiàn)行的法律要求。在選配油煙凈化器時(shí)，應(yīng)考慮其凈化效率、能耗、維護(hù)便捷性等因素，以保障投資的長(zhǎng)期效益。
總的來說，餐飲店安裝油煙凈化器的必要性源于多方面的考慮，包括法律法規(guī)的遵循、環(huán)境保護(hù)的責(zé)任、公共健康的維護(hù)、企業(yè)形象的樹立、員工工作環(huán)境的改善以及經(jīng)濟(jì)效益的考量。通過安裝油煙凈化器，餐飲店不僅可以提升自身的競(jìng)爭(zhēng)力，還可以為環(huán)境保護(hù)和社會(huì)可持續(xù)發(fā)展作出貢獻(xiàn)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)境效益的雙贏。

油煙凈化器的種類及作用 油煙凈化器怎么清洗

油煙凈化器主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理；用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學(xué)校、機(jī)關(guān)、工廠等場(chǎng)所；食品油炸、烹飪加工行業(yè)；油濺熱處理車間、油霧潤(rùn)滑車間、工件焊接車間以及燃油鍋爐排放等工業(yè)場(chǎng)合。

《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》第一百一十八條規(guī)定，排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者未安裝油煙凈化設(shè)施、不正常使用油煙凈化設(shè)施或者未采取其他油煙凈化措施，超過排放標(biāo)準(zhǔn)排放油煙的，由縣級(jí)以上地方人民政府確定的監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，處五千元以上五萬元以下的罰款；拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整治。

市場(chǎng)上常用油煙凈化設(shè)備根據(jù)其工作原理大致可以分為以下幾大類別：對(duì)于油煙凈化，目前市場(chǎng)上的油煙凈化處理技術(shù)方法有機(jī)械分離法、催化劑燃燒法、活性炭吸附法、織物過濾法、濕式處理法及靜電處理法。

1、機(jī)械分離法：利用慣性碰撞原理或旋風(fēng)分離原理對(duì)油煙進(jìn)行分離。

2、催化劑燃燒法：利用高溫燃燒所產(chǎn)生的熱量進(jìn)行氧化反應(yīng)，把油煙廢氣中的污染物質(zhì)轉(zhuǎn)化為CO?和H?O等物質(zhì)，從而達(dá)到凈化目的。

3、活性炭吸附法：用粒狀活性炭或活性炭纖維氈吸附油煙中的污染物粒子。

4、織物過濾法：油煙廢氣首先經(jīng)過一定數(shù)目的金屬格柵，大顆粒污染物被阻截；然后經(jīng)過纖維墊等濾料后，顆粒物由于被擴(kuò)散、截留而被脫除。

5、濕式處理法：采用水或其他洗滌劑，以噴頭噴灑的方式形成水膜，水霧來吸收油煙。

6、靜電處理法：油煙廢氣通過這高壓電場(chǎng)時(shí)，油煙粒子在極短的時(shí)間內(nèi)因碰撞俘獲氣體離子而導(dǎo)致荷電，受電場(chǎng)力作用向正極集塵板運(yùn)動(dòng)，從而達(dá)到分離效果。目前市場(chǎng)占有率接近90%。

1、前置過濾：根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)排放油污選擇采用高拋光漩渦式過濾和不銹鋼網(wǎng)過濾兩部分，隔絕大顆粒油污。

2、電離過濾：高壓電場(chǎng)對(duì)油污進(jìn)行電離霧化，使其帶電。

3、收集設(shè)計(jì)：電極板吸附帶電油污顆粒形成油滴，流入設(shè)計(jì)的專用油槽中。

4、后置過濾：根據(jù)具體需要加裝過濾器，加強(qiáng)凈化效果。

1、選擇符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的油煙凈化器：關(guān)于油煙凈化器，國(guó)家是有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的。如果達(dá)不到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，就一定不要購(gòu)買。

2、根據(jù)場(chǎng)地大小選擇油煙凈化器：油煙凈化器有很多型號(hào)，不同的環(huán)境下對(duì)油煙凈化器有不同的要求，需要根據(jù)自己實(shí)際廚房的大小和使用場(chǎng)地進(jìn)行選擇適合的油煙凈化器型號(hào)。

3、選擇節(jié)能型的油煙凈化器：油煙凈化器在運(yùn)行的過程中，它需要能源。為了減少不必要的開支，節(jié)約能源，就要選擇節(jié)能型的油煙凈化器。

4、盡量選擇凈化效果好的凈化器：不同品牌的油煙凈化器，由于配置不同，它們的凈化效果是不同的，為了凈化空氣，就應(yīng)該要選擇凈化效果理想的凈化器。

5、盡量要求清洗方便、簡(jiǎn)單：每隔一段時(shí)間，需要對(duì)油煙凈化器進(jìn)行清洗。所以，要盡量購(gòu)買清洗方便、簡(jiǎn)單的油煙凈化器。

1、安裝前先通電試行一段時(shí)間，檢驗(yàn)機(jī)器的電極是否會(huì)在搬運(yùn)中產(chǎn)生偏移。

2、機(jī)器的進(jìn)出風(fēng)口可以任意互換，但是進(jìn)風(fēng)口方向必須要有過濾網(wǎng)。

3、安裝油煙凈化器與煙罩出口位置的距離至少在4m以上，以確保凈化效果和消防安全；凈化器與風(fēng)機(jī)的距離應(yīng)該在2m以上比較合適，凈化器最好安裝在風(fēng)機(jī)的前面，因?yàn)轱L(fēng)機(jī)安裝在凈化器前面，會(huì)導(dǎo)致風(fēng)機(jī)的出風(fēng)口不能對(duì)著凈化器直吹，從而影響凈化器凈化效果；凈化器的進(jìn)風(fēng)口最好不能有彎頭。

4、設(shè)備箱體必須安全接地。

5、接好排油管。

6、選擇相匹配的風(fēng)機(jī)風(fēng)量，風(fēng)機(jī)的風(fēng)量選擇一般與凈化器的處理風(fēng)量相當(dāng)。風(fēng)機(jī)的風(fēng)量在滿足廚房抽風(fēng)要求的情況下，風(fēng)量越小對(duì)凈化器的效果就越好，經(jīng)過凈化器的風(fēng)速最好能在6米每秒以下。

7、凈化器通過法蘭與排風(fēng)管連接，所有連接必須密封，防止漏油。

8、確保安全，凈化器要求能與風(fēng)機(jī)聯(lián)動(dòng)，即凈化器跟風(fēng)機(jī)要同時(shí)開關(guān)；如果不能聯(lián)動(dòng)的，應(yīng)該做到在啟動(dòng)凈化器之前必須先啟動(dòng)風(fēng)機(jī)運(yùn)作10分鐘，關(guān)機(jī)時(shí)應(yīng)先關(guān)掉凈化器后再停風(fēng)機(jī)。

1、使用油煙凈化器時(shí)，要先按啟動(dòng)按鍵，讓油煙凈化器開始工作后再點(diǎn)燃灶具，以提前形成空氣流，順利排走油煙與燃料廢氣。

2、買購(gòu)網(wǎng)小編提醒您，在煎、炒、炸食物時(shí)，要小心看護(hù)好油煙凈化器，盡量避免火星被吸入油煙凈化器內(nèi)，燒壞內(nèi)部零部件。

3、使用高壓炊具，在打開安全閥時(shí)，應(yīng)及時(shí)關(guān)掉油煙凈化器，以免噴射物吸入機(jī)內(nèi)。

4、油煙凈化器運(yùn)轉(zhuǎn)工作時(shí)，不要伸手在進(jìn)風(fēng)口處試風(fēng)量大小，以免手被風(fēng)葉打傷。

5、平時(shí)不使用油煙凈化器時(shí)，要把電源關(guān)閉，并拔下插頭，以免油煙凈化器使用壽命縮短。

油煙凈化器使用常見故障

準(zhǔn)備工具：防護(hù)手套，絕緣螺絲刀，槽式容器，特殊清潔劑，熱水。

1、關(guān)閉電源并打開設(shè)備的修理門。應(yīng)使用帶絕緣手柄的螺絲刀在放電區(qū)域釋放殘余電荷。拆下凈化器上的過濾器并清除網(wǎng)絡(luò)上的污垢。如果過度使用，建議更換過濾器以確保凈化效果。

2、擰下螺栓，移除電場(chǎng)。清洗電場(chǎng)時(shí)，用手握住電場(chǎng)的末端，防止電場(chǎng)突然脫落和損壞(電場(chǎng)應(yīng)輕輕放置，而不是擠壓或再拋)。

3、將油煙凈化器電場(chǎng)取出于清洗槽容器內(nèi)，用特殊清潔劑和熱水混合浸泡2-3分鐘，重量比為1：25。浸泡時(shí)間隨油污程度而變化，但不能長(zhǎng)時(shí)間浸泡。浸泡后用高壓水槍沖洗。

4、把油煙凈化器電場(chǎng)放在干凈的地方晾干，然后按原來的方式重新安裝。

什么是油煙凈化器

油煙凈化器，也稱作排煙機(jī)，是廚房排放油煙的處理器。它的主要功能是吸收并過濾廚房中的油煙、煙霧和異味，以凈化室內(nèi)空氣，創(chuàng)造一個(gè)清新舒適的烹飪環(huán)境。這種設(shè)備有效地防止污染物侵入室內(nèi)，確?？諝赓|(zhì)量。
油煙凈化器的應(yīng)用范圍廣泛，包括餐館、酒店、食堂以及學(xué)校、機(jī)關(guān)和工廠等場(chǎng)所。它對(duì)于食品加工業(yè)的油炸和烹飪環(huán)節(jié)，以及工業(yè)環(huán)境中的油霧處理、焊接作業(yè)和油脂鍋爐排放等都有顯著效果。
油煙凈化器的工作原理涉及多個(gè)步驟。首先，風(fēng)機(jī)將廚房油煙和異味吸入設(shè)備。隨后，污染物通過不同層次的過濾器進(jìn)行分離。初級(jí)過濾通常使用鋁合金網(wǎng)，攔截較大的油顆粒。次級(jí)過濾采用活性炭，進(jìn)一步吸附油煙和有害氣體如甲醛。高級(jí)過濾則使用高效材料，去除微小的塵埃和異味。經(jīng)過這些處理，凈化后的空氣最終由風(fēng)扇排出室外。